Procedimento:

Partite dalla frolla: mettete sulla spianatoia a farina e al centro tutti gli ingredienti. Iniziate a lavorare con le mani piano piano, per incorporarli. Lavorate 3/4 minuti fino ad ottenere un panetto liscio. Lasciate riposare in frigo 1 ora. Meglio se la preparate in anticipo.

Stendetela (5mm spessore) su una teglia ben imburrata e praticate i classici buchi con la forchetta. Mettete della carta forno e del riso (o legumi) come peso e infornate a 160gradi per 20 minuti. Lasciate freddare. 

Per la pastella unite tutti gli ingredienti. Partendo dalle uova e dagli aromi, poi lo zucchero, poi i latticini, infine la farina. La densità deve essere molto liquida. 

Denocciolate le ciliegie e riponetele sulla base della frolla. Aggiungete anche la pastella. Se vi avanza perché è troppa, cucinatela in forno in un tegame imburrato e zuccherato. 

Spolverate con lo zucchero di canna e infornate a 170gradi per 45min. 

Per la chantilly montate la panna gelida, poi aggiungete lo zucchero a velo e continuate a montare. Aggiungete lo yogurt e la confettura muovendo dal basso verso l’alto. 

Servite una fetta di torta accompagnata dalla crema. Sarà la crostata a cui non riuscirete a rinunciare, ve lo giuro.